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Baigorri Reserva D.O.CA

Baigorri Reserva D.O.CA
CHF 20.50
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Der neue Jahrgang dieses Rotweines, hergestellt von den Bodegas Baigorri im Herzen der Rioja... mehr
Produktinformationen "Baigorri Reserva D.O.CA"
Der neue Jahrgang dieses Rotweines, hergestellt von den Bodegas Baigorri im Herzen der Rioja Alavesa. Baigorri Reserva 2007 stammt zu 100% von alten Tempranillo-Reben die nur sehr geringen Ertrag liefern und manuell abgeerntet werden. 
Die Trauben werden zum Ort der Selektion transportiert und nach dem Rebeln sanft gequetscht. Die alkoholische Fermentation, mit langer Mazeration, findet in rostfreien Tanks mit Senkboden und Umrühren für mehr Tiefe statt. 
Sanfte Pressung. Danach gelangt der Wein in neue Barriques aus französischem Eichenholz wo auf dem Geläger die malolaktische Gährung stattfindet. 
 
Zum Schluss werden die Fässer in die Halle gebracht wo die 18-monatige Reifung stattfindet bevor er in der Flasche verfeinert wird.
Wir empfehlen diesen Wein eine Stunde vor dem Genuss zu belüften.

 

Die Kellerei wurde von bekannten Architekt Iñaki Aspiazu gezeichnet und ist jetzt ein der beeindrucksten Monument in der Rioja. Auch das ganze Konzept von Baigorri ist die „Gravität“. Es gibt gar keine Pumpe in der ganzen Kellerei und alle Trauben, Saft und Wein werden über ein Kransystem bewegt.

Giuia Peñin: 93/100 Punkte

Enterwine: 93/100 Punkte

Passt zu: Barbeque, Braten, Grillfleisch, Kalbfleisch, Rotes Fleisch, Schmorbraten, Wildfleisch
Jahrgang: 2007
Alkoholgehalt (%): 14
Region: Rioja
Land: Spanien
Flaschengrösse (l): 0.75
Rebsorte: Tempranillo
Weintyp: Rotwein
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